Com o início da Quaresma, período de 40 dias que antecede a Páscoa no calendário cristão, muitos restaurantes ajustam seus cardápios para atender clientes que adotam restrições alimentares, especialmente a redução ou suspensão do consumo de carne vermelha às quartas-feiras e sextas-feiras.
No Restaurante e Churrascaria Batista, a adequação ao período já faz parte do planejamento anual. O self-service ganha ainda mais destaque durante a Quaresma, com reforço nas saladas, pratos quentes sem carne vermelha e alternativas que garantem variedade ao cliente.
A tradição religiosa, seguida por católicos e outros cristãos, impacta diretamente o setor de alimentação fora do lar. Para acompanhar essa mudança de hábito, estabelecimentos ampliam a oferta de peixes, pratos à base de frango, massas, preparações com ovos e, principalmente, opções vegetarianas. “A Quaresma é um período de reflexão para muitas famílias e a gente respeita isso. Por isso, reforçamos o cardápio com mais peixes, saladas e pratos quentes sem carne vermelha, garantindo que o cliente encontre sabor e variedade mesmo seguindo a tradição”, afirma Jesuína Máximo, proprietária do Restaurante e Churrascaria Batista.
Além de atender à prática religiosa, a estratégia também está ligada ao posicionamento do restaurante. “Embora a carne seja o nosso carro-chefe, o Batista sempre foi reconhecido pela diversidade do buffet. Temos um self service completo, com saladas, legumes, massas e outras opções que substituem a carne vermelha com qualidade. A proposta é que ninguém precise abrir mão de almoçar ou jantar conosco nesse período”, destaca Jesuína Máximo.
A expectativa do setor é de manutenção do movimento, especialmente nas refeições de sexta-feira, quando a procura por pratos alternativos costuma ser maior.
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